Польза тыквы для здоровья человека

Чем хороша тыква, и что в ней полезного

Тыква — это однолетняя бахчевая культура. Плод созревает прямо в земле, как и плоды других бахчевых. Вкус и размер тыквы зависят от сорта. Некоторые сорта более сладкие, с выраженным медовым ароматом, другие — более травянистые. 

В пищу употребляют не только мякоть, но и семя растения. Семечки тыквы также славятся разнообразными полезными свойствами.

Овощ легко готовится, достаточно быстро разваривается до мягкой, очень приятной текстуры. Из тыквы получаются великолепные муссы, каши, супы-пюре и другие блюда кремовой консистенции. 

Энергетическая ценность тыквы на 100 г продукта:

Как мы уже сказали, большую часть мякоти этого овоща составляют полезные пищевые волокна. Растение богато клетчаткой и пектином. Но, помимо этого, тыква — источник ценных витаминов и микроэлементов для организма. 

Основные витамины и минералы, которые есть в тыкве:

Разумеется, мы не станем утверждать, что регулярное употребление тыквы может раз и навсегда избавить от каких-то заболеваний. Однако определенные полезные свойства овоща признают многие диетологи.

Употребление тыквы способствует:

Так как плод богат железом, которого в нем больше, чем в яблоках, тыква полезна людям со сниженным гемоглобином. Витамин К в тыкве тоже оказывает профилактическое действие при склонности к анемии, низком содержании гемоглобина и нарушениях свертываемости крови

Калий, которого предостаточно в тыкве, помогает сохранить мышечную силу на долгие годы. 

Цинк способствует сохранению когнитивных функций в пожилом возрасте. 

Витамин А помогает сохранить зрение. Кстати, не забудьте, что он лучше усваивается с жирами, поэтому добавляйте к блюдам из тыквы немножко масла. 

Витамин С нужен для эффективной работы иммунной системы.

Каротина в тыкве в пять раз больше, чем в моркови. Напоминаем, что он важен для нормального заживления ран и защищает кожу от агрессивного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Большое содержание каратиноидов, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В и цинка также помогает в профилактике снижения зрения, воспалительных и дегенеративных заболеваний глаз.

Витамин E отвечает за долголетие и красоту, замедляет процессы старения и полезен для профилактики тромбозов, а также нормализации женского гормонального фона. 

Клетчатка просто необходима для нашего здоровья, в частности для нормального функционирования кишечника и поддержания его здоровой микрофлоры. Употребление достаточного количества клетчатки также помогает поддерживать себя в форме. Если вы понимаете, что клетчатки в вашем рационе недостаточно, добавьте к блюдам немного отрубей или сухой пшеничной клетчатки Доктор Нутришин. Можно добавить ложечку клетчатки, например, в тыквенный мусс или суп. 

Тыква обладает мочегонными свойствами, прекрасно выводит лишнюю жидкость из организма. 

Тыквенные семечки — известное в народе противопаразитарное средство. В них содержится кукурбитин — сильный природный антигельминтик.

А еще употребление тыквы не грозит прибавкой в весе, десерты из нее станут прекрасной диетической альтернативой калорийным сладостям. При этом тыква сытная и достаточно сладкая, поэтому вполне способна утолить чувство голода на продолжительное время. В общем, если вы сидите на диете, тыква — ваш продукт. Разумеется, если употреблять ее вам не запретил лечащий врач. 

Тыква также содержит следующие полезные группы веществ:

Кстати, не зря тыква — один из первых продуктов в прикорме малышей. Детям дают тыквенное пюре с первого года жизни. Это благодаря богатству полезными веществами, гипоаллергенности и приятному сладкому вкусу, который очень нравится детям. 

Немного об истории тыквы

Родиной тыквы считают Мексику, к нам овощ попал из Центральной Америки в 19 веке, его завезли вместе с картошкой и табаком. 

Выращивать рыжие плоды для питания в Мексике стали более 3000 лет назад. Сегодня в России, Китае и Индии очень активно выращивают эту бахчевую культуру. Кстати, съедобных сортов тыквы известно около 20. 

Существует чемпионат по выращиванию огромных тыкв. Поговаривают, что самая большая тыква, которую когда-то доводилось вырастить человеку, достигала по весу 2560 фунтов, то есть около 1,16 тонны. 

Как выбрать вкусную и полезную тыкву

Чаще всего в магазинах встречаются три вида тыкв: твердокорая, мускатная и крупноплодная. 

Твердокорая тыква по форме напоминает яйцо, ее кожура обычно зеленоватая и очень твердая. Плоды ее несладкие, они подходят для мясных блюд и гарниров, 

Мускатная тыква имеет вытянутую форму, это самая сладкая разновидность тыквы, которая особенно богата каротином. 

Крупноплодная тыква круглая, слегка приплюснутая. Именно такую мы представляем себе, когда говорим о Хэллоуине. Крупноплодная тыква долго хранится, полежав даже становится вкуснее.  

Признаки идеальной тыквы:

Итак, если вам нужна наиболее сладкая тыква для приготовления десерта — выбирайте продолговатую мускатную с красно-оранжевой мякотью. Если требуется менее сладкая для первого или второго блюда — твердокорую, средняя по сладости тыква, которая пролежит дольше остальных — круглая крупноплодная. 

С какими продуктами сочетается тыква

Тыква — довольно универсальный продукт. Она сочетается как с солеными и сладкими, так и с пряными вкусами. При этом у нее самой достаточно выраженный и характерный вкус, поэтому тыква может сделать ярким и пресное блюдо.

Продукты, которые подходят к тыкве:

Чтобы блюда из тыквы были еще ярче и ароматнее, приправляйте их щепоткой мускатного ореха. Обязательно включите тыкву в свой рацион, если она вам не противопоказана, это просто кладезь здоровья и кулинарных идей. 

Приятного аппетита!